المقادير :

كوب وثلاث ارباع دقيق 
خميرة 
3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة سكر 
ملح 
ثلثان كوب حليب دافئ 
ثلثان الكوب زبدة 
2 ملعقة كبيرة زيت 
بيضة 
ملعقة كبيرة ماء 

الطريقة :

ذوبي الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر في طبق صغير واتركيها جانباً حتى تفور.
ذوبي ملعقتين من السكر في الحليب الدافئ في طبق صغير وضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي مزيج الخميرة والحليب والزيت واخلطي المكونات مع بعضها جيداً والعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة.
قومي بوضع العجينة في طبق كبير الحجم وتغطية الطبق وتركه جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
ابدأي بعجن العجينة باليدين مرة أخرى وتركها جانباً لمدة ساعة أخرى لتختمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى ثم تقليب العجينة وعجنها مرة أخرى.
قومي بفرد الزبدة إلى أن تصبح مرنة وطرية ولكن بدون أن تذوب تماماً وتتحول لزيت وتشكيلها بشكل مستطيل ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل متوسط الحجم ونضع الزبدة على ثلثي مساحة مستطيل العجينة مع ترك أطرافها دون وضع الزبدة فوقها.
لفّي الجزء غير المدهون بالزبدة على الثلث الأوسط من العجينة ولفي الثلث الثالث فوقها وفردها.
رشي القليل من الدقيق على الكرواسون ووضعه في كيس بلاستيكي ووضع الكيس في الثلاجة وتركه لمدة ساعتين تقريباً.
أخرجي العجينة من الثلاجة وإعادة طيها فوق بعضها وفردها مرة أخرى ثم إعادتها إلى الثلاجة وتركها لمدة ساعة إضافية
ثم نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة وفردها مرة أخرى وتقسيمها ثم تشكيلها بشكل الكرواسون.
نبدأ بخفق البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير الحجم وندهن سطح الكرواسون بمخفوق البيض وتسخين الفرن إلى 245 درجة مئوية وخبز الكرواسون في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة ثم إخراج الكرواسون من الفرن وترتيبه في طبق مناسب للتقديم وتقديمه دافئاً.
وبالهنا والشفا