المنشور الثاني

لعمل حليب جوز الهند في المنزل

أحضري ثمرة جوز هند كبيرة اقسميها نصفين ثم قشريها لتحصلي على الجزء الأبيض ثم ابشريها بشر ناعم بواسطة مبشرة البصل ضعي جوز الهند المبشور في إناء زجاجي ثم صبي عليه الماء المغلي...قومي بتقلبيه جيدا وعندما يبرد بحيث تتحمل يداك حرارته قومي بعصره جيدا بحيث تنزل كل الخلاصة في الماء ويصبح أبيض اللون مثل الحليب بذلك تكوني حصلتي على حليب جوز الهند اتركيه ليلة كاملة في الثلاجة ثم ستجدينه في الصباح منفصل فيه طبقة الزيت عن الحليب

بديل لمرقة الدجاج ماجي

وانا عن نفسي هعمل الطريقة ديه بعد كده لأن سمعت ان ماجي بيعملوها من جلد الفراخ والعظم وحاجات كده غريبه مش مضمونة بصراحة يللا نشوف الطريقة

بديل لمرقة الدجاج ماجي أو غيره هناك أكثر من طريقة استخدمي اللي تفضليه

المقادير: كوب دقيق ابيض + نصف كوب زيت + ربع كوب مرقة دجاج + كوب بقدونس + كسبره + فلفل رومي + ثوم + بصل اخضر + شبت + ملح + بهارات

الطريقة: هنفرم الشبت والكسبره والبقدونس والبصل وندق الثوم نفرمهم فرم نااااااعم و نضع قليل من الملح والبهار ونضيفهم لمرقة الدجاج نسخن الزيت على النار ثم نضيف اليه الدقيق ونستمر بالتحريك حتى يتشرب الدقيق الزيت ثم نضيف المرقه ونحرك بأستمرار حتى تصبح متماسكه وينشف المايه نتركها تبرد وتكون جاهزة

بديل جبن فيلادلفيا

بديل جبن فيلادلفيا في التشيز كيك والحلويات: جبن كيري أو جبن مثلثات والكيري أفضل و 18 حبة كيري = 200 جم فيلادلفيا

صوص الرانش

المقادير: كوب مايونيز + كوب حليب مركز غير محلى + 2 ملعقة عصير ليمون + فص ثوم مدقوق ناعم + ملعقة بصل مدقوق ناعم جدآ

الطريقة: أخلطي جيدآ حتي تحصلي علي صوص مركز

بديل صوص الباربكيو

المقادير: نص كوب كاتشب + ملعقه كبيره مسترده + ملح + فلفل اسود + ملعقه صغيره زعتر يابس + 2 فص ثوم + 2 شريحة بصل + ربع كوب كريمة او قشطة

الطريقة: توضع المقادير السابقة ماعدا الثوم في الخلاط وتخلط جيداً ثم توضع على النار ويضاف لها الثوم المطحون وتترك لتغلي لمدة 10 دقيقة

بديل الجبنة الماسكربونى

المكونات: عدد 2 كيس كريم شانتية + 250 مل حليب بارد أو 250 ملى كريمة خفق + 12 قطعة جبنة كيرى + 2 علبة قشطة

الطريقة:يخفق الكريم شانتيه مع الحليب حتى يكون كريمة أو تخفق كريمة الخفق حتى يصير قوامها كريمى يضاف إليها جبنة كيرى والقشطة وتخفق جيدا خذى منها الكمية المرغوبة واستخدميها بديلا للجبنة الماسكربونى

بديل محسن الكيك أو الخبز

لكل نصف كيلو من الدقيق اخلطي ملعقتين كبار حليب باودر مع ربع كوب ماء دافئ و ربع كوب من الدقيق و ملعقه كبيرة من السكر واتركيها لترتفع دة محسن طبيعي للخبز و بعدين مع الدقيق انخلي البيكنج باودر او البيكنج صودا وان شاء الله هاتشوفي الفرق في العجين طبعا يمكن اضافه ملعقه عسل بدل من السكر حسب الرغبة

 بديل البقدونس ف التبولة"

حبيتي تعملي تبوله بس البقدونس مايكفي عادي جيبي جرجير وقطعيه صغار وحطيه معاه يطلع روعه ولااحد يدري انه جرجير وتصيرلذيذة

بديل الرز المصري ف السليق "

يمكن استخدام الرز العادي للسليق ,,بس النوع يكون بيشاور (اللي يشرب موية كثيير ).ونزيد في كمية الماء.

" بديل صلصة البيتزا 

. لصلصه سريعه اخلطي ملعقتين صلصه مع كاتشب وضيفي لها رشة فلفل اسودو زعتر بري واكليل الجبل

أو دقي ثوم شوي بس وحطيه بالمقلاه + شوي زيت وحركي واضيفي عليه نصف معجون صلصه طماطم وحركيها ... حطي ملح .. و عودين قرفه ... اخر شي ضيفي ملعقتين جبنه سائلة .. وخليها على نار هاديه مع التحريك المستمر .. خلاااص شيلي عود القرفه واعملي بيها صلصه البيتزا

" بديل القرنفل أوالزعفران في القهوة "

حطي في الترمس هيل + عودين قرفه .........وتمتعي بالطعم الجديد الللذيذ..

 بديل الكابتشينو "

حطي بالكوب ملعقه مليانه ( صغيره ) نسكافيه + ملعقه ونص صغيره كوفي ميت +حليب سايل 3 او 4 ملاعق + سكر حسب الرغبه + ملعقه قشطه قيمر .. <<اخلطيها كويس بالكوب لغاية ما تتقل شوية ... جيبي المويه المغليه وصبيهاعليها وانتي مبعده يدك فووووووق .. تمتعي بالطعم والرغوةالدبل !

" مقادير عجينة البيتزا ناقصة ؟ البديل "

قطعي حلقات الخبز الصامولي وادهنيهابالكاتشب والجبن وحلقات الزيتون وادخليها بالفرن

,,حتى الجبن مو لازم مازرولا ممكن تستبدليه بالجبن شيدر أو كرافت مبشور

" بديل الشيرة و السكر "

سويتي اي نوع من الحلا وما عندك شيره أو السكر خلص ,, ممكن تستخدمين العسل وتزيديه شويه وماء ورد وزعفران وتحركيه قليلا على النار

" بديل السميد في البسبوسه"

خبز مطحون أوصامولي

" بديل ماء الورد في الشيرة"

ممكن استعمال رشة فانيليا

" بديل البيضة "

بدل البيضة الواحدة تعادل ملعقة نشاء

" بديل زيت الزيتون "

4حبات زيتون +1كاس زيت تترك في الثلاجه لمدة اسبوع ثم استخدميه

" بديل الليمون "

ملح الليمون

 بديل الزيت في دهن الطبق "

استخدمي الطحينية

" بديل الجبنة في حشو الفطائر "

استخدمي حليب بودرة+قليل نشاء +قليل ملح+قليل كركم+زعتر بري تطبخ على النار حتى تثخن قليل وتمتعي 

" بديل المرقوق "

حابه تعملي مرقوق وماتعرفي ترقي او خلص الدقيق ممكن تستبدليه بخبز مفرود بر او الخبز ايراني ويزبط

طريقة أخرى :بالنسبة للمرقوق استخدمي عجينة السمبوسة او خبز الصاج