٢ كاس دقيق اسمر

٢ كاس دقيق ابيض

٢ كاس من التمر السكري الطري  منزوع البذر ومقطع الى قطع متوسطة

٣ ونصف كاس من الماء

 كاس من الزبدة

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة سمن

عسل

تمر بدون بزر للتزين

طريقة تحضير العريكة الجنوبية

١-ننقع التمر بالماء من الليل ولكن يجب ان يكون التمر مغسول.

٢-تخلط المقادير الجافة مع بعضها وتنخل بالمصفاة.

٣-تعجن العجينة بماء التمر المنقوع (ممكن ان نزيد القليل من الماء اذا احتاجت العجينة)

٤-تترك العجينة لترتاح مدة ساعة .

٥-في صينية الخبز نضع العجينة ونخبزها على نار متوسطة وفي الرف الوسطي.

٦-ترك لمدة ربع ساعة وترفع من الفرن .

٧-وهي ساخنة العجينة نقسمها و نضعها في كيس سميك مع التمر و السمن .

٨-ممكن ان نلبس قفازات لانها ساخنه.

٩- نغلق الكيس ونبتدي بالعجن بقوة .

١٠-نعجن لمدة عشر دقائق او اكثر حتى يصبح عندنا عجينة طرية.

١١-وفي زبدية التقديم نضعها ونصنع حفرة في الوسط.

١٢-في وعاء على النار هادئة توضع الزبدة ويحمى حتى تظهر منه الرغاوي.

١٣-تسكب الزبدة في الحفرة المصنوعة ويدهن القليل منها على سطح العجينة.

١٤-يوضع العسل في حفرة الزبدة ايضا .

١٥-تزين بحبات التمر وتقدم مع القهوة او الشاي.