..

■■ممكن تستغنوا عن الحيدوان إذا مو متوفر ..

مكونات العصيدة...

■600جرام تمر 

■7أكواب ماء

■2أكواب ونصف دقيق أسمر منخول 

■ملعقة كبيرة حيدوان 

■نصف ملعقة صغيرة ملح لتعزيز الطعم 

طريقة تحضير العصيدة الحضرميه..

أولآ.. بننقع التمر بالماء الساخن بعد ما ننزع النوى من حبات التمر بالكامل .بنحط سته أكواب ماء مغلي والكوب السابع بنضيفه لاحقآ ..بنغطي التمر المنقوع لمدة ساعة كاملة حتى تطرى حبات التمر ويسهل علينا هرس التمر..

وبعد مرور وقت تنقيع التمر بنهرسه تمام وبعدين بنصفيه تمام بواسطة مصفاة مع إضافة الكوب السابع من الماء حتى يتصفى التمر تمام ويصير معانا عصير تمر أو مديد التمر ممكن بذي المرحله عصر التمر لكن الهرس أفضل بالطعم..

وبعدين نحط عصير أو مديد التمر على نار هادئة حتى يغلي التمر وبعدين نشيل من العصير مقدار ست مغارف ونحطه جانبآ وبعدين نحط الدقيق على مديد التمر بعد ما نخلط الحيدوان والملح .

وبعدين نحرك بسرعه حتى ما يصير تكتلات مدة عصد العصيدة من ساعة إلى ساعة ونصف حسب كمية العصيدة 

بنضيف عصير التمر بالتدريج مع العصد المستمر حتى إستواء العصيدة..

نعرف إن العصيدة أستوت لمن ما عاد تلصق على القدر وبعد مرور وقت أستواء العصيدة بنقدمها مع زيت السمسم..والعسل أو السكر البودرة وبألف عافية