الزربيان العدني على أصوله

الطريقه بالتفصيل سهله بس اني شرحتها بالتفصيل 

الزربيان العدني 

البهارات ( كمون+هيل+قرفه+قرنفل+فلفل اسود+ كبزره ناشفه ) تحمصيهم علئ نار هادئه ولما تطلع ريحتهم طفي وخليهم يبردو واطحنيهم ناعم  

* اضافه مهمه (ملح الليمون+الزنجبيل البودر) يساعدوا ع سواء اللحم والبطاطس 

 الطريقه

** تقلي بصل كثير حدود اربعه ريوس بصل الئ ان يصير لونه بني مكرمل لا تحرقيه لانه لو حرق البصل الطعم يستوي مش حلو ، تأخذيه وتبقي منه قليل وتحطيه مع زبادي وكوبين ماء وتخليهم ينقعو وبعدين تفحسيهم بيدك لما يرجع لونه بني تحطي بالدست اللحم والبطاطس صحيحه (النيه) يكونو بنفس الحجم وسط وكمون مطحون وقرنفل مطحون وهيل مطحون وملح وثومه وصباغ الرز ونص كوب زيت و ملح الليمون وزنجبيل والبهارات اللي حمصتيها و طحنتيها ، امزجي كل المكونات بيدك وبخري الخليط ..

** الرز بعد ما تنقعيه نصف ساعه تسلقيه مع بهارات صحيحه ( هيل وقرفه وقرنفل وكمون ) وملح وزيت .. غلوه وحده فقط وتصفيه بمصفئ وتسكبيه فوق خليط اللحم والبطاطس والرز ورشي قليل صباغ من فوق الرز وتعملي البصل اللي خليتيه وتبخريه

** آخر حاجه تعجني دقيق ابيض مثل حق الخبز عشان تختمي فيه الدست وتخليه ساعه ونص علئ نار هادئه .. 

ولو بالحطب ما بتحتاجي للتبخير

ولو بالدست الضغاط بدون دقيق 

الهلوى :

لاتنسى مشاركة: الزربيان العدني على أصوله على الشبكات الاجتماعية.