يستهلك شاي الكمبوتشا المخمّر منذ آلاف السنين، ويساهم في مكافحة الأمراض وقتل البكتيريا الضارة، لاحتوائه على مضادات الأكسدة وغناه بـ"البروبايوتيك" ما يجعله مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي.

أما شاي الماتشا الأخضر، فيساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي، وزيادة إنتاج الطاقة، وتسريع حرق الدهون بنسبة 17%.

 وعلى عكس الشاي الأخضر التقليدي، فإن شاي الماتشا يبدأ تحضيره في مزارع الصين، واليابان قبل القطاف، وذلك بتغطية النبات بقطعة قماش ما يؤدي إلى نمو الأوراق ذات النكهة والملمس الأفضل، ثم طهو أوراقه على البخار قبل تخميره.

فوائد وأضرار

ولكل من شاي الكمبوتشا والماتشا، فوائد وأضرار، فكلاهما يساعد على زيادة وتيرة عملية الأيض الغذائي في الجسم وفقدان الدهون. لكنهما يتسببان أيضًا في حدوث خلل في وظائف القلب، والكبد، إذا ما تم استخدامهما بشكل خاطئ.

ويسرع شاي الماتشا عملية التخسيس وتحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم، كما يمنع تلف الخلايا ويقلل من الإصابة بالأمراض المزمنة.

في المقابل، قد يسبب الماتشا فقر الدم لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تمنع امتصاص الحديد.