بقلاوة الفستق
المقادير:
العجينة:
1.5 كلغ فارينة
نشاء
نصف فنجان زيت
ملعقة ملح
الحشو:
1 كلغ فستق
100 غ بندق
800غ سكر
القطر:
1 كلغ سكر
ملعقة صغيرة ليمون
4 ملاعق ماء عطرشية
طريقة إعداد بقلاوة الفستق:
نخلط الفارينة ، الزيت، الملح محلول في قليل من الماء، نضيف الماء تدريجيا إلى الخليط مع العجن حتى يتماسك و يتجانس ثم نتركه جانبا 30 دقيقة.
بعد مرور نصف ساعة نعيد عجن الخليط حتى تصبح لينة. نفرم الفستق فرما ناعما، نضيف إليه البندق و السكر و نتركه جانبا.
نقسم العجين إلى أجزاء و نرققه جيدا بواسطة القلقال على سطح مرشوش نشاء، نرقق اثنا عشر قطعة من العجين إلى أن تصبح عجين رقيقة جدا ثم نفرشها في صينية مدهونة زبدة أو سمن بعد إذابتها و ندهن الورقة كذلك.
عند الانتهاء من ترقيق و بسط أوراق العجين نسكب بعض من حشو الفستق و نعيد نفس عملية الترقيق و بسط اثنا عشر ورقة من العجين. نقطع البقلاوة إلى معينات متساوية الحجم و نضعها في الفرن على درجة حرارة هادئة مدة 90 دقيقة.
في الأثناء نحضر القطرو ذلك بخلط السكر و الماء و تركه على نار هادئة حتى يتبخرالماء و تتخثر قليلا ثم نضبف عصير الليمون و ماء العطرشية.
نسكب القطر بعد أن تتحمر البقلاوة و نتركها ليلة كاملة قبل نقديمها.
لاتنسى مشاركة: بقلاوة الفستق على الشبكات الاجتماعية.
التعليقات (0)
أعجبني / لايعجبني
ماهو تفاعلك مع هذا ؟